dijous, 18 de març de 2010

Mi faceta trekkie

Hace mucho, mucho tiempo, en una galaxia muy lejana, yo tenía un cuaderno de recetas de dulces con la siguiente portada:



Eran unos muñequitos pastelosos que estaban de moda por aquel entonces. Muy a mi pesar reconozco que aún me siento retratada en la viñeta.

Navegando por esos mundos de internet me tropecé con la versión DEFINITIVA para mi cuaderno de repostería si alguna vez me animo a hacer otro (que me animaré, que me conozco):



Mi compañero Hugh, el primer borg desconcertado, consciente y empático, protagonista de uno de mis episodios favoritos de STTNG.

Todos mis deshilachados se acaban tramando.

dimecres, 10 de març de 2010

Uncluttered house, uncluttered mind

Cuando necesito un poco de ánimo con la limpieza (principalmente porque es el cuento de nunca acabar), me veo un capítulo (o sólo el final) de How clean is your house?




"Uncluttered house, uncluttered mind."

Éste tiene un final feliz, pero no siempre es así.

En el canal de RIPLeuchtenberg están disponibles las temporadas inglesas (mis favoritas), estadounidenses y canadienses.

dilluns, 15 de febrer de 2010

Autosuficiencia 2

Una hermosa palabra: despensa. Una despensa no es un lugar, es una actitud.

No soporto una despensa vacía. No hablo de una despensa a largo plazo en un supuesto de catástrofe natural o golpe de estado. Yo mantengo la mía para que me permita pasar cómodamente un mes sin ir a la compra (una vez me esguincé los dos tobillos a la vez y creo que me ha dejado huella).

No cuesta mucho construirla. Sólo hay que ser realistas con el propio consumo. Saber lo que tienes, lo que vas gastando y lo que necesitas reponer.

Para abrir boca, unas cuantas imágenes. No son mías (aún no tengo las fotos), pero se parecen.









Sugerencia 4

Ahorrar significa simplificar.

No necesitas 1000 limpiadores diferentes para la casa, ni 100 cuchillos japoneses para los distintos tipos de queso, ni todas las cosas que nos aseguran que nos harán la vida más fácil.

Personalmente adoro mi cafetera anticuada, mi batidora moulinex de 600 w que no salpica, mi pequeño exprimidor y mi prensa-ajos de Ikea, pero no necesito robot de cocina, panificadora, licuadora, picadora, freidora, sandwichera, abrelatas eléctrico, pelador automático ni chef-to matic.

Algunas de las cosas que he nombrado las he tenido en un momento determinado de mi vida y he acabado regalándolas. ¿Qué guarda polvo en tu cocina?

divendres, 12 de febrer de 2010

Karakia

Karakia es una producción propia de TV3 (2001-actualidad), que hace un interesante repaso a la gastronomía internacional, desde el punto de vista de los inmigrantes que viven en Catalunya.

Cada programa está centrado en un país o comunidad diferente, aunque en ocasiones pueden presentarse en varios capítulos.

"En la vida cotidiana de los maoríes de Nueva Zelanda y la Polinesia, una "Karakia" (pronunciada con doble acento: "Kàra-kía") es una oración. En la mitología de las islas Samoa se utilizaba para abrir la tierra y cocinar en un horno subterráneo, la comida de los dioses. Karakia es el camino del fuego, el camino del gran fogón de la Tierra.
Por otra parte, para llegar al pueblo maorí, situado justo en nuestras antípodas, tendríamos que atravesar todas las demás culturas de la Tierra. Éste es también el sentido del nombre en nuestro programa. Hemos querido situar simbólicamente el fogón mitológico de los maoríes en nuestro país y aprender cómo se cocinan y viven alrededor, los que han llegado desde todas las partes del mundo."

Éste es el programa dedicado a la comunidad eslovaca. He de decir que en Košice comí la mejor sopa de cebolla que he probado nunca.


De cada episodio se puede encontrar información complementaria y las correspondientes  recetas (estos links son para este vídeo concreto).

Una maravilla de programa altamente recomendable.

dimarts, 9 de febrer de 2010

Bizcocho a la taza

Estoy enfermita, pero me apetecía algo dulce y rápido...


4 cucharadas de harina
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharadas de huevo batido (medio huevo aprox.)
1 cucharada de paladín (puede ser cacao, o nueces picadas, o unas gotas de vainilla, o un poco de ralladura de naranja, o lo que se tenga a mano, o nada)


Se mezcla bien y se mete en el microondas a máxima potencia 2'5 - 3 minutos.


¡Hay que dejarlo enfriar! (Lo espolvoreé con azúcar glas)


No se ve muy bien pero está rico-rico. Tengo uno sin cacao para mañana. Me vuelvo a la cama.
(Esta taza me la enviaron de Hondarribi hace 10 años. T'estimo molt Xalecu.)

dilluns, 8 de febrer de 2010

Autosuficiencia I

La vida moderna nos ha hecho dependientes.

Hay tanto que quiero saber sobre las habilidades que hemos perdido... Si llegase el caso: ¿sabría potabilizar el agua? ¿distinguiría los comestibles que nos ofrece la naturaleza (setas, bayas, tubérculos, hierbas...) de los que son tóxicos? ¿podría conservar los alimentos sin electricidad? ¿sabría hacer jabón? ¿velas? ¿y cómo conseguiría la cera o el sebo?

Me gusta aprender sobre estos temas. Seguramente no lo necesitaré nunca, pero me siento bien.

diumenge, 7 de febrer de 2010

Agua, aceite, harina y sal

Pan, variante 1

Mi pan recién sacado del horno y puesto a enfriar.



Pan (variante 1)

750gr de harina
Un vaso de agua tibia
Un paquetito de levadura prensada (unos 25gr)
1 huevo
Un pellizco de sal
Aceite para engrasar la bandeja del horno
Semillas de sésamo para decorar

En un cuenco profundo se bate el huevo y se aparta la mitad. Se añade una cucharada de harina y otra de agua y la levadura desmigada y se deja que suba.
Cuando ya se ve activa se añade la sal y la harina. Se incorpora el agua poco a poco.
Hay que tener en cuenta que la relación agua/harina depende de muchas cosas, como la temperatura y la humedad del ambiente. Por eso hay que irla añadiendo en pequeñas cantidades. A veces necesitaremos algo más de un vaso y a veces menos.
Se debe amasar con ganas y fuerza al menos 10 minutos, hasta que la masa sea suave y elástica.
Se deja reposar entonces en un sitio caliente, bien abrigadita, hasta que doble su volumen.
Se amasa entonces durante dos minutos más, y se da forma a los panes (en este ocasión me dio por hacer dos trenzas, caprichosa que es una) colocándolos en la bandeja engrasada para ir al horno.
Se vuelve a dejar reposar unos minutos (si no tienes ganas tampoco pasa nada), se pintan con el huevo que se había reservado y se espolvorean con las semillas de sésamo (o con harina, o con pipas, o con semillas de amapola, o no se espolvorean).
Se introducen en el horno previamente caliente a 180 grados. Si se desea una corteza crujiente se introduce en el horno un cuencocon agua, o se coloca un recipiente metálico en el suelo del horno para que se caliente y al que añadiremos agua justo el en momento en el que metemos el pan, para que forme vapor.
Despues de unos 40 / 45 minutos, el pan debe estar listo y sonar a hueco. Como no se le practican cortes, es normal que se abra por el centro.
Hay que dejarlo enfriar, a no ser que se sea tan impaciente como yo.


De regalo, una foto de la pared de mi cocina. El cuadro lo hice con una chapa de madera, unos marcos del Ikea, un poco de pintura y unos juguetes de Imaginarium. El reloj es de una tienda que estaba de liquidación. No me gustan los relojes, pero este me cayó simpático.

Tengo que agenciarme una cámara y aprender a hacer fotos.

Sugerencia 3

Separa algo de lo que ganas, guárdalo, y convéncete de que no lo tienes.

Si son 10€ al mes, pues eso. Si son 100€, mejor (se dice que una buena cantidad es un 10% de la nómina, pero cada caso es un mundo)

En todo caso, sepáralo, guárdalo en una cartilla a parte, o en una caja de zapatos, o bajo una baldosa e imagínate que no existe. Si ganas 1200 y separas 100, tienes que vivir como si sólo ganaras 1100.

No lo dejes para el final. Hazlo en cuanto cobres. Y olvídalo: no es para las vacaciones, no es para las rebajas, no es para el seguro del coche... ¿Dinero? ¿qué dinero?.